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大连市每年培养的酒店管理专业本科生近千人，但只有10%至15%留在酒店行业，面对中高层管理人才巨大缺口，大连市在全国首家实践由大学院长兼任酒店总经理。
去年，大连市一家大型旅游集团曾与东北财经大学旅游与酒店管理学院联合策划招募并强化培训企业中高层管理人员，预期规模达30人，然而被录取的合格人数很少，培训不得不搁置。我市酒店中高层管理人才缺失问题也由此凸显出来。有关专家呼吁，培养自己的酒店管理人才已刻不容缓，否则将影响到我市旅游业的发展。
近九成毕业生“转行”
1978年，我国只有上海旅专一家院校开办旅游与酒店管理专业，到如今已经发展到全国1700多家院校开办该专业，其中本科层次就将近500家院校，每年毕业的本科生多达10万人以上。仅在我市就有东北财经大学、大连大学、辽宁师范大学等10家院校设立了旅游与酒店管理本科专业，每年的毕业生也将近千人。然而，一个尴尬的事实是，每年培养的本科专业人才只有10%至15%留在旅游与酒店行业，其余则纷纷转行。
学用脱节难以留住人才
酒店管理专业的大学教育与岗位需求脱节是难以留住人才的原因之一。酒店需要的是能够立即上岗工作的毕业生，但院校教育却往往缺少解决学生动手、动脑进行实践操作的培养机制和资源。如酒店的前台结算系统一般需要近百万元的投入，大多数本科院校没能力购买。各院校虽然设置小型化客房和餐厅，但与五星级酒店的真实环境差距甚远。
另外，院校本科酒店专业定位是培养中高层管理人才，但在实习及就业初期却要与中职和高职学生同台竞技。由于他们在心理预期、操作能力上都比不上后者，最终败下阵来。同时，由于全行业起点收入低，15年前我市五星级酒店服务员每月收入达千元以上，但现在依然只有1500元左右，因此，酒店业想留住本科生，已经没有基本的经济土壤。实习期一过，学生必然走人，酒店业的人才供需“怪圈”也就越转越怪。
校企合作新模式破解“怪圈”
最近，东北财经大学旅游与酒店管理学院院长、博士生导师谢彦君教授，走马上任大连瑞诗酒店总经理。由院长兼任五星级酒店总经理的校企合作新模式，这在全国是首家。
“我们学院与酒店合作要达到两个目的：一个就是提高酒店管理本科人才培养的效率和效果；一个是解决我市五星级酒店的人才需求问题，并为全国酒店行业输送合格人才。”谢彦君已与省内7家旅游院校的院长达成共识：拟在大连瑞诗酒店开设一个“大连瑞诗酒店管理精英实验班”，动用7家大学的精干师资，并从每个学校选拔4至6名有志从事酒店管理的优秀学生，前两年在本校学习，后两年的专业课在大连瑞诗酒店学习，毕业后的直接岗位预期是五星级酒店的领班和主管。用谢彦君的话来描述，这是一种“扶上马、送一程”的战略，目的是把学生快速送到酒店中层管理岗位，从而避免学生因为没有发展通道而流失，这样留在酒店行业的毕业生比例就会大幅度提高。
谢彦君表示，学院还将重新调整酒店管理专业的培养方案、课程设置，使毕业生到岗后就能进行实际操作。
