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如果最顶尖的人才通常聚集在最前沿的行业，那大学生该不该去养猪？去餐厅做服务员？
又是一年毕业季，专业与职业的分叉口又一次被摆到了世人面前。相比互联网大厂的光环，郑州大学计算机专业毕业的90后男生赵梦昊，因为选择去巴奴火锅店从一名普通的服务员起步，上了热搜。这份反差，用他自己的话说，是“在店里第一次见到同学，不敢跟对方打招呼。”
与他同样一度面对“尴尬”的还有杜高鹏。这位会计与国际企业管理专业出身，曾经前往中国台湾国立台中教育大学交换一年的大学生，刚来巴奴做传菜员时，碰到一位在南航做空姐的同学，看到对方眼神中的惊讶，杜高鹏开始反复自问，“我到底想要什么？”
“大学生当服务员怎么了！赚钱就是硬道理。”微博热搜下的一条高赞评论如此回答。与之相似，最近，国内一家知名现代农业企业创始人也发出一条疑问，大学生养猪真的很不可理解吗？
“有的父母真的不理解，辛辛苦苦让你读书，就是为了让你走出农村。为什么还要回到农村去，还要去养猪？父母都哭了。”该集团董事长介绍道。
“但如果告诉你，来这里养猪，可以让你两年买车三年买房，你的家人还会反对吗？”这位创始人用“利诱”告诉外界，养猪并非没“钱途”的行业。
一如传统养猪环境所隔绝的职业想象，很多人也并不了解餐饮服务行业的薪资水平。
在巴奴，普通大专起步的员工月薪在每月4000元到8500元。统招大专及本科以上学历的年轻人还额外享有连续十个月，每月1000元到1500元的补贴。如果算上住宿、一日三餐均免费的待遇，头部餐饮企业服务员的可支配收入，并不比格子间里的“XX民工”低。
但金钱无法作为衡量工作价值的唯一依据。
“你害怕的不是当服务员，是一辈子当服务员。”在知乎中“本科生去当服务员是不是很掉价”的话题讨论里，一条热门回答如此道出了人心中的那道坎。
其实，对于大多数年轻人而言，只要你不在一个开倒车的夕阳行业“躺平”，经过几年锤炼，在专业圈子里拥有一席之地并非难事。
前述提到的火锅头部品牌巴奴，就为门店一线员工设置了P（专业线）和M（管理线）两条晋升通道。而专业线中又分服务和后厨两个领域。整体看，从新伙伴到店铺总经理需要十二级门槛，但从第七级的服务主管/后厨组长起算，就已正式步入M（管理级）。也是在此体系下，今年刚30出头的杜高鹏，已经是巴奴北京首店悠唐店的新任店长。
杜高鹏并非个例。目前巴奴85家直营门店的管理队伍中，有90%都是巴奴内部培养的高校毕业大学生。整体看，截至2020年年末，巴奴4653在职员工里，大学生有1257人。其中一线门店工作人员中的大学生占比是30%，到2021年年底预计达到50%。542名主管级以上人员工中，由大学生培养起来的数量也接近400人。
行业内部人士推测，“若以巴奴现有门店的50%作为开店目标，平均每年需要管理岗位至少500余人。”被传刚刚正进行超5亿元融资的巴奴，俨然成为餐饮这条热门投资赛道里的明星项目。
20年磨一剑，升级了火锅是巴奴20周年庆的口号，而为迎接这一天，巴奴的人才储备自10年前就已开始。2010年，巴奴启动高校招聘，并于2016年6月荣获“河南省高校毕业生省级师范见习基地”。2019年3月，为解决高校毕业生就业难的问题，巴奴策划实施了“大学生精英管培计划”，在国家补贴标准基础上，提高见习补贴标准，以吸引更多的大学生人才。
从象牙塔走出，巴奴依然也是一所新的“大学”。员工进入巴奴后，不仅可以从拥有500余门内部课程的手机APP《掌上学院》学习，也有机会参与“巴奴大学”的定期封闭式培训。“对话董事长”、“对话高管”等旨在加深团队内部沟通的活动，同样可以助力员工成长。
“上了这么多年学，你不懂社会生存技巧，满腹经纶也无用。”
“学习应该是伴随终生的一件事，而不是一段特定时间要做的事。”
“不要在乎别人如何看你，你要在乎的是你的目标，距离目标你还要经过多少步，多少努力才达到。”
这些关于大学生从事服务行业的讨论意见，均出现在被戏称人均年薪百万的知乎回答中。究其根源，不过是很多人相通了，平台、职业的光环能否照耀到个人身旁，依然取决于自身的觉悟。
去年8月，陈坤在接受易立竞的采访中，回答了“演员在社会中的位置”提问，与其早前出书时谈“戏子”一词的反应类似，其觉得，也许“有人在生气时会骂我们是戏子，但戏子就是一个名词，没有褒义和贬义。我很高兴我是戏子，并且也感到自豪。”
从演员到服务员，职业认同不在是否时刻戴着“工牌”，而在每一个同道中人，是否从劳动中，为自我增值。
